今が旬！
な、真サバをゲット！
というわけで、好物のシメサバを作りました！
下の写真はバーナーで皮面を炙ってニンニクポン酢をかけてみたものです。
皮と身の間の脂が熱で溶けて身に馴染んでトロになります。
青ネギや大葉を載せたりしても美味しそう。
シメサバは毎年2、3回作りますが、「ためしてガッテン流 しっとりシメサバ」というレシピが超オススメです！
普通は塩だけで締めて後はお酢だけですが、なんとこのレシピ、まずお砂糖で締めるんです！
とはいっても、砂糖は洗い流してしまうので砂糖の甘みは消えてしまうんですけどね！
でも一度砂糖で締めておく事で塩味が付きすぎるのを防げるんです！！
お酢には10分しか漬けませんが、しっかり美味しい酸味が付きます！
一時間半位でできちゃうのも魅力です。
皆様も是非!!